Дріжджові пиріжки з гарбузом

Мабуть, пиріжками здивувати кого-небудь складно. Але, може варто спробувати зробити це? Тим більше, якщо під рукою такий чудовий рецепт дріжджових пиріжків з гарбузом!

Пиріжки, приготовані в духовці, завжди відрізняються своєю ніжністю, особливою пишністю, легкістю. У них виразно відчувається начинка. І цей фактор особливо важливий, коли мова йде про начинках з виключно ніжним смаком, який так важливо зберегти, не забивши іншими ароматами. Саме таким смаком і володіє найзвичніша гарбуз. І незважаючи на те, що гарбуз сприймається як досить-таки сильний інгредієнт, в пиріжках вона поводиться самим «ніжним» чином.

Поєднання приготованого в духовці дріжджового тіста і гарбузової начинки дуже вдале. Так, сік, який виділяється з гарбуза в процесі приготування, оберігає тісто від того, щоб готові пиріжки ще з'явилися вам сухуватими. Ні, не бійтеся: тісто не вийде клейким через надмірну кількість соку, а лише отримає необхідну дозу вологи. Крім того, надмірна кількість вологи просто буде випаровуватися через спеціально залишений отвір в пиріжку. Так ви обережете сік від випадкового і небажаного підтікання, яке іноді трапляється з соковитими начинками.

Дріжджове тісто для цих пиріжків з гарбузом готується на основі молока. Це дозволяє зробити саме тісто ніжніше, а його структура вийде приголомшливо пишною. Замішувати це тісто можна абсолютно будь-яким способом: в хлібопічки, міксером, руками або за допомогою комбайна, так що вибирайте те, що зручніше вам.

складові

• 150 грамів м'якоті гарбуза
• 1 склянка борошна (160 грамів)
• 100 грамів молока
• 30 грамів вершкового масла
• 2 ст. ложки цукру
• 0,5 ч. Ложки дріжджів
• дрібка солі
• 0,5 яйця для змащування пиріжків перед випічкою плюс ще трохи цукру для посипання

Вихід готового продукту: 6 штук

Як приготувати дріжджові пиріжки з гарбузом

Вершкове масло злегка підтопило. Воно не повинно розтанути повністю, а це значить, що воно не буде дуже гарячим.

У ємність для замісу тіста влийте молоко і додайте до нього масло.

Додайте в ємність борошно, сіль, 1 ст. ложку цукру і дріжджі.

Замісити дріжджове тісто. Спершу воно буде грудкуватим, але варто продовжувати вимішування.

Коли ви побачите, що тісто стало гладким і еластичним, процес замішування припиніть.

Якщо ви використовуєте для замісу тіста хлібопіч, просто виберіть відповідний режим замісу тіста у вашій моделі.

Після замісу залиште тісто для бродіння на 1 годину, накривши його плівкою або пакетом, щоб уберегти від підсихання. За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і розділіть на 6 частин.

Гарбуз натріть на крупній тертці.

Кожну частину тіста розплющите в коржик, покладіть по центру щедре кількість начинки і додайте половину чайної ложки цукру. Почніть защипувати пиріжок, підгинаючи краю до центру.

Защипите пиріжок, залишивши посередині отвір.

Готові пиріжки укласти на деко, застелене пергаментом. Змастіть кожен пиріжок яйцем.

Злегка присипте пиріжки цукром.

Випікайте пиріжки з гарбузом в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 12 хвилин до рум'яного кольору.

До речі, гарбуз хороша і в інший випічці, не тільки в пиріжках. Наприклад, спробуйте вівсяне печиво з гарбузом або ароматний гарбузовий кекс.