Як згасити кролика з овочами
Тушкований кролик - це страва не з тих, які готуються на швидку руку. З ним треба трошки повозитися, доведеться поспостерігати за процесом гасіння і попрацювати при підготовці м'яса, але тим не менш, результат того вартий. Дієтичне м'ясо кролика смачне і корисне, воно ніжне і м'яке (якщо його правильно приготувати). За своїм смаком ви можете гасити кролика разом з овочами або в сметані, в молоці і навіть з яблуками, що теж дуже смачно. Таке блюдо яскраво продемонструє ваше майстерність гостям і припаде до смаку всім, хто побажає його покуштувати.
складові
- половинка тушки кролика - 1.5 кг
- великий жовтий лук - 1 шт.
- велика морква - 1 шт.
- соняшникова олія - 15-20 мл
- вода 300 мл
- спеції і сіль - на смак
З вказаної кількості інгредієнтів вийде 3 порції основної страви.
Приготування тушкованого кролика з овочами
Кролятина відрізняється дуже специфічним запахом, тому добре, якщо у вас є час на те, щоб вимочити м'ясо кролика в холодній воді. Нехай проведе в воді приблизно 4-5 годин, правда, доведеться міняти воду щогодини. Після цього зливаємо всю воду і натираємо м'ясо сіллю і спеціями. Якщо час дозволяє, залишаємо кролика ще на 20-30 хвилин в спеціях і солі.
Перед гасінням м'ясо обов'язково присмажується в соняшниковій олії на дуже гарячій сковорідці. Смажити кролика потрібно приблизно 5-7 хвилин, кожну хвилину намагайтеся перевертати м'ясо. Якщо м'ясо не обсмажити, то у вас вийде просто варений кролик з овочами.
Овочі для гасіння очищаємо і шаткуємо. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву просто натираємо на звичайній тертці (як на борщ). Пасерувати ці овочі не потрібно, так як вони будуть нудитися разом з прожареним м'ясом.
Відправляємо і овочі, і підсмажене м'ясо кролика в каструлю, заливаємо гарячою водою (300 мл) і тушкуємо на дуже повільному вогні приблизно 1.5-2 години. Періодично поглядайте в каструлю, так як вода википає і треба її постійно підливати.
Блюдо це самодостатнє, тому його можна подавати без соусів і іншого доповнення. Якщо хочете подати до тушкованого кролика легкий гарнір, тоді зупиніть свій вибір на картопляному пюре, приготовленому на маслі або ж на запеченої в духовці картоплі.
