Пиріг з куркою з листкового тіста
Рецептів пирогів з куркою превелика безліч, адже курка є доступним продуктом, а варіантів її приготування дуже і дуже багато. Я пропоную приготувати відмінний пиріг з куркою з листкового тіста. Він хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді, так що ви можете спекти його заздалегідь і взяти з собою на дачу, на пікнік або поїздку за місто. Виходить смачно, швидко і дуже апетитно! До справи, друзі!
Для приготування пирога з куркою з листкового тіста нам знадобляться:
- Філе курки — 600 г (підійде як грудка, так і стегно)
- Морква — 2 шт. (великі)
- Цибуля — 2 головки (великі)
- Часник — 2 зубчики
- Масло вершкове — 3 ст. ложки
- Сир — 50 г (підійде майже будь: «Російський», «Костромський», «Сулугуні», «Вершковий» і т. п.)
- Сіль, перець — по смаку
- Тісто листкове бездріжджове — 1 упаковка (2 пласта, готове)
- Борошно — 2 ст. ложки
- Яйце — 1 шт. (для змащування пирога зверху)
Як приготувати пиріг з куркою з листкового бездріжджового тіста
- Відварюємо філе курки в підсоленій за смаком воді 40−45 хвилин. Можна додати кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і 2−3 бутончики гвоздики для аромату. Бульйон можна згодом використовувати як основу для супу, соусу або підливи. Охолоджуємо м'ясо до кімнатної температури, щоб можна було його порізати.
- Наступний крок — готуємо начинку для нашого пирога. Для цього кожен компонент потрібно обсмажити окремо на маслі. Столову ложку масла сковорідці розтоплюємо перед обсмаженням кожного компонента. На цьому кроці можна дістати пласти тіста з упаковки, щоб вони відійшли при кімнатній температурі.
- Готове філе курки дрібно ріжемо, викладаємо на сковороду і обсмажуємо 5−7 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. У процесі смаження додаємо подрібнений або пропущений через чеснокодавку часник. В кінці смаження додаємо 2 ст. ложки бульйону, що залишився після варіння курячого філе і вкладаємо в чашку, де будемо з'єднувати всі готові компоненти для начинки.
- Моркву тремо на крупній тертці, викладаємо на сковорідку і обсмажуємо 10−12 хвилин з вершковим маслом, постійно помішуючи, поки морква не стане м'якою і красивою на вигляд. Після цього прибираємо до смаженій курячого філе.
- Цибуля дрібно нарізаємо і пасеруємо на вершковому маслі 3−5 хвилин до рівного золотистого кольору. Після цього перекладаємо до інших компонентів начинки.
- Сир натремо на крупній тертці і додамо до інших компонентів начинки для нашого пирога з куркою з листкового тіста. Начинку перчимо, солимо і акуратно перемішуємо до однорідного стану.
- Розігріваємо духовку до 190 °C. Посипаємо робочу поверхню борошном і розкачуємо листкове тісто тонко, до розмірів листа, на якому будемо випікати пиріг. Залишаємо краї тіста 3−5 см, щоб можна було защипнути. Перекладаємо розкатаний пласт на деко, на нього викладаємо рівномірно всю начинку, розподіляючи по всій площі аркуша.
- Тепер розгортаємо другий пласт листкового тіста приблизно таким же розміром трохи більше розмірів аркуша. Накриваємо наш пиріг зверху, а краї нижнього і верхнього аркушів тесту защипуємо між собою, формуючи зображення по краях пирога. Защипнути потрібно ретельно по всьому периметру пирога, щоб начинка не витекла і не пригоріла.
- Яйце збиваємо виделкою в невеликій мисці з дрібкою солі і акуратно пензликом змащуємо всю поверхню пирога, включаючи бортики, щоб вони красиво запеклися і були золотистими. Все, відправляємо наш пиріг в духовку на 20−25 хвилин. Оскільки начинка у пирога готова, нам залишається тільки запекти листкове тісто, а воно, як відомо, випікається досить швидко. Як тільки пиріг стане золотистим — можна діставати з духовки.
І ось наш пиріг з куркою з листкового тіста готовий!
Дайте йому постояти 10−15 хвилин, накривши сухим рушником, а потім можете подавати на стіл. Для подачі пиріг ріжемо на квадрати рівними шматками.
Холодний пиріг такий же смачний, як і гарячий, тому ідеально підійде для походу, дачі або перекусу в дорозі!
Приємного апетиту!
Готуйте з радістю, подавайте з посмішкою!
