Карамелізована морква

�Солодка, апетитна молода морква в карамелі - це унікальний гарнір. Він вражає своєю простотою, тому що абсолютно не очікуєш від подібного страви чогось неймовірного, адже часто здається, що смак страви безпосередньо залежить від витрачених на нього сил і часу, і чим більше інгредієнтів входить до його складу, тим краще повинен бути кінцевий результат. Але це зовсім не так, коли мова йде про кулінарію, адже тут в основі найсмачніших страв завжди найбільш якісні, свіжі продукти - це і є запорука успіху. Яскравий приклад - це карамелізована морква: варто приготувати її одного разу, і вона назавжди вам запам'ятається, полюбиться і ще не раз з'явиться на вашому столі.

Морква в карамелі неймовірно смачна: солодка, ароматна, м'яка і ніжна, але пружна одночасно. Весь секрет такої смачного страви в тому, що сама по собі морква - овоч солодкий, а тому всі комбінації з солодкими інгредієнтами неодмінно будуть успішними. Крім того, морква зберігає свої вітаміни і яскравий апетитний колір, а зверху покривається глянцевим карамельним соусом. Виглядає таке блюдо дуже привабливо!

Подавати карамелізовану моркву можна абсолютно по-різному. Це може бути гаряча закуска, апетитний гарнір як альтернатива звичній картоплі, салату або овочевому пюре, а також вона цілком може бути самостійною стравою. У такому вигляді її з апетитом з'їдять навіть діти, адже за смаком це так нагадує цукерку.

Карамелізувати моркву найкраще безпосередньо перед подачею, а приготувати її можна двома способами - на сковороді або в духовці. Вибирайте той, який зручніше для вас, а результат буде приголомшливим в будь-якому випадку. Для приготування страви віддавайте перевагу молодим коренеплодам невеликого розміру - близько 10-12 см завдовжки.

Складові

• 250 грамів молодої моркви;
• 30 грамів вершкового масла;
• 1 ст. ложка цукру;
• 0,5 ч. ложки кориці;
• дрібка солі.

Вихід готового продукту: 2 порції в якості гарніру і 1 порція в якості основного блюда

Рецепт карамелізованої моркви

Спочатку підготуйте моркву. Якщо ви використовуєте молоду моркву, її досить добре вимити під проточною водою жорсткою губкою. Якщо морква стара, то зніміть з плодів шкірку. Зріжте залишки черешків.

Закип'ятіть у великій каструлі воду і відварі�ть в ній моркву протягом 7-8 хвилин до напівготовності.

Поки готується морква, приступайте до приготування карамелі. Для цього в сковороді розтопіть вершкове масло, додавши до нього цукор і сіль.

Коли цукор трохи розійдеться, додайте в карамель корицю.

Морква дістаньте шумівкою з води, обсушити паперовим рушником. Коли карамель придбає бурштиновий колір, відправте в сковороду моркву.

Акуратно помішуючи, щоб морква була покрита карамеллю з усіх боків, готуйте її протягом 5 хвилин.

Подавайте блюдо відразу ж, полив карамеллю.