Салат з куркою, апельсинами і пекінською капустою
Легкий і ніжний, але в той же час ситний салат з курячою грудкою і апельсиновими часточками - цей рецепт обов'язково сподобається вам. Такий теплий салат готується зовсім швидко, а цілком здатний замінити половину обіду. Він подарує вам справжнє гастрономічне задоволення, тому що в ньому відмінно збалансовані всі смаки: кислинка від апельсина, солонувате м'ясо і маслини, солодкий лук і болгарський перець, і все це - на легкій подушці з пекінської капусти з зеленню, щоб надати смаку свіжість.
Салат з куркою, апельсинами і пекінською капустою - це салат з категорії теплих, а тому подають його відразу після приготування. Завдяки такому приготування він виходить соковитим і приємно маслянистим.
Окремо варто зупинитися на заправці для салату з куркою і апельсинами. Вона готується дуже просто, але ефект виходить незвичайний. Так, при Філірування апельсинів, виділяється досить велика кількість соку. Дуже важливо зберегти цей сік - в подальшому цим соком деглазіруется сковорода після обсмажування м'яса і овочів. Сік в процесі злегка випаровується, перетворюючись в соус, що володіє яскравим смаком.
Інгредієнти (на 2 порції)
- 1 куряче філе
- 1 апельсин
- 1 червона цибулина
- 1 солодкий перець
- чверть качана пекінської капусти
- пучок свіжої петрушки
- 16-18 маслин без кісточок
- 2 ст. ложки рослинної олії
- сіль, перець за смаком
Рецепт салату з куркою, апельсинами і пекінською капустою
Куряче філе помийте, обсушіть і розріжте навпіл поперек - так ви зробите шматочки тонше, завдяки чому вони приготуються дуже швидко.
Посоліть і поперчіть м'ясо з обох сторін.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажуйте куряче м'ясо на сильному вогні з двох сторін до золотистого кольору.
Поки обсмажується м'ясо, наріжте півкільцями цибулину, а солодкий перець наріжте великими квадратними пластинами.
Додайте овочі до м'яса в сковороду і готуйте хвилини 3-4, помішуючи. Овочі не повинні стати м'якими, а лише злегка підрум'янитися.
Тепер наріжте пекінську капусту.
Нарубаєте зелень, змішайте її з капустою і викладіть на широку тарілку, утворивши подушку.
Зверху розкладіть обсмажені овочі.
Куряче м'ясо наріжте шматочками товщиною в 6-8 мм. Розкладіть м'ясо по салату.
Зріжте з апельсина шкірку, щоб прибрати всі перетинки.
Потім виріжте кожну часточку - так би мовити, філе апельсина. Сік і перетинки при цьому збережіть.
Апельсини розкладіть по салату, а також Відведіть туди маслини.
Із залишків апельсина вичавіть сік і вилийте його в сковороду. Потримайте на вогні пару хвилин, поки сік злегка не википить і не деглазірует ароматні залишки після обсмажування. Полийте салат соусом, прикрасьте зеленню, а також приправте за смаком.
