Фаршировані кальмари

Фаршировані кальмари - дуже смачна і проста в приготуванні страва. Морські продукти вже давно перестали вважатися рідкісними делікатесами і м'ясо кальмара - звичайний продукт, який куштував кожен. Зазвичай кальмари використовують у закусках і салатах, ми пропонуємо 10 простих рецептів фаршированих кальмарів, які можна подавати до столу як повноцінні гарячі страви.

Фаршировані кальмари з грибами, яйцем і сиром

Будь-яку начинку завжди можна урізноманітнити. У цьому рецепті в начинці фаршированих кальмарів будемо використовувати гриби, варені яйця та сир.

Інгредієнти

• Кальмари 6 шт. (очищені)
• Гриби 300 гр.
• Яйце куряче 3 шт.
• Сир 200 гр.
• Сметана 1 ст.л.
• Олія соняшникова 1 ст.л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Кріп за смаком
• Спеції та Приправи за смаком
• Сіль за смаком

На порцію Калорії: 127 ккал Білки: 14.4 г Жири: 5.4 г Вуглеводи: 5.5 г

Приготування

1. 
   Як приготувати смачні фаршировані кальмари? Яйця варимо круто, чекаємо поки охолонуть, очищаємо від шкаралупи та дрібно нарізаємо.
2. 
   Кальмари розморожуємо, обдаємо окропом і залишаємо остигати.
3. 
   Гриби підійдуть будь-які, можна взяти печериці. Гриби та цибулю дрібно нарізаємо й обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
4. 
   Сир натираємо на середній або дрібній тертці.
5. 
   Для начинки змішуємо яйця, сир, гриби, цибулю, дрібно нарізаний кріп, заправляємо сметаною, додаємо сіль і спеції за смаком.
6. 
   Тушки кальмара фаршируємо підготовленою начинкою, скріплюємо краї зубочисткою, щоб начинка не випала.
7. 
   Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на неї кальмари, запікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин, за 7-10 хвилин до готовності можна посипати кальмари сиром.

Смачного!

Смачні кальмари, фаршировані грибами в духовці

Якщо ви хочете потішити своїх близьких смачною і незвичайною стравою, приготуйте кальмари, фаршировані грибами. Така страва багата на білки, що робить її і дуже корисною.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4-6 шт.
• Гриби - 250-300 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Соняшникова олія - 1 ст.л.
• Кефір - 2 ст.л.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара розморожуємо, обдаємо окропом і залишаємо остигати.

2. Для начинки можна використовувати як печериці, так і будь-які інші лісові гриби. Моркву натираємо на середню тертку, цибулю нарізаємо півкільцями. Наливаємо на сковорідку трохи соняшникової олії, спочатку до напівпрозорого стану обсмажуємо цибулю, потім додаємо до неї гриби, смажимо, доки не випарується волога, після додаємо моркву, солимо і смажимо ще 5-7 хвилин. Перекладаємо начинку в миску, додаємо спеції, заправляємо кефіром, добре перемішуємо.

3. Кальмари наповнюємо начинкою, зверху змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії, посипаємо спеціями, відкриті краї можна скріпити зубочистками.

4. На деко кладемо аркуш фольги, змащуємо олією і викладаємо кальмари, зверху накриваємо другим аркушем фольги і з'єднуємо краї. Випікаємо в духовці 20-30 хвилин за температури 180 градусів. Страву можна подавати з гарніром у гарячому вигляді або охолодженою як закуску.

Смачного!

Кальмари, фаршировані рисом у духовці

Кальмари, фаршировані рисом у духовці - швидка і дуже поживна страва. Той випадок, коли гарнір не потрібно готувати окремо.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 6 шт.
• Рис білий - 150 гр.
• Яйця - 1 шт.
• Сметана - 200 гр.
• Зелень - для прикраси.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Готуємо начинку. Рис необхідно відварити в підсоленій воді та промити, щоб він був розсипчастим. Зелень (петрушку або кріп, за смаком) дрібно нарізаємо, змішуємо з рисом. У рис розбиваємо одне яйце, додаємо спеції та перемішуємо. Начинка готова. Для соусу розбавляємо сметану водою 2 до 1, додаємо спеції за смаком.

2. Тушки кальмарів обдаємо окропом, охолоджуємо і щільно заповнюємо їх начинкою, укладаємо їх у глибоку форму. Заливаємо кальмари сметанним соусом.

3. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо форму на 25-30 хвилин. До столу фаршировані кальмари краще подавати в теплому вигляді зі свіжими овочами.

Смачного!

Простий і смачний рецепт кальмарів із рисом і грибами

Оскільки кальмари самі по собі не потребують тривалого приготування, то й начинка для них має бути вже в майже готовому стані. Дуже добре підходить у таких випадках відварений рис і печериці. Крім того, у вас вийде досить ситна страва.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4-6 шт.
• Рис - 250 гр.
• Печериці - 200-300 гр.
• Сметана або майонез - 3- 4 ст.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Соняшникова олія - 1-2 ст.л.

Процес приготування:

1. Для початку варимо рис, промиваємо його холодною водою, щоб він вийшов розсипчастим.

2. Цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками. Печериці також нарізаємо. У пательні на невеликій кількості соняшникової олії спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо до неї печериці та смажимо ще 15-20 хвилин, поки не випарується вся волога.

3. Для начинки змішуємо рис, цибулю, гриби, додаємо на ваш розсуд сметану або майонез, солимо, приправляємо.

4. Очищені тушки кальмара обдаємо окропом. За допомогою столової ложки наповнюємо кальмари начинкою, залишаючи трохи вільного місця, оскільки в процесі готування кальмари можуть зменшитися в розмірі.

5. Деко змащуємо соняшниковою олією і викладаємо на нього кальмари, зверху змащуємо їх сметаною або майонезом. Ставимо страву в духовку на 20-25 хвилин, випікаємо при 200 градусах. Перед подачею, фаршировані кальмари можна розрізати на більш дрібні порції.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування кальмарів з овочами

Відмінно з м'ясом кальмарів поєднуються й овочі. Начинка буде соковитою, а сам кальмар вийде дуже ніжним.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Кабачок - ½ шт.
• Морква - 1 шт.
• Кукурудза - 50 гр.
• Цибуля - 1/2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Вершки - 100 гр.
• Сметана - 50 гр.
• Соняшникова олія - 1-2 ст.л.
• Зелений кріп.

Процес приготування:

1. Овочі промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками. Кукурудзу для цього рецепта використовуємо заморожену. Овочі кладемо на розігріту сковорідку, трохи обсмажуємо на великому вогні, постійно помішуючи. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо овочі тушкуватися до повної готовності. За 5 хвилин до готовності солимо, приправляємо і додаємо подрібнений часник.

2. Кальмари опускаємо в киплячу воду, варимо 5 хвилин, дістаємо і залишаємо остигати.

3. Начиняємо тушки кальмарів овочевою начинкою, при цьому намагаємося відціджувати ложкою зайву вологу. Краї закріплюємо зубочистками.

4. Готуємо соус. У глибокій сковорідці, на соняшниковій олії обсмажуємо подрібнений часник, додаємо до нього сметану, вершки, мелений перець і дрібно нарізаний помідор, тушкуємо не більше 5 хвилин.

5. На сковороду в соус кладемо фаршировані кальмари, тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні, посипаємо дрібно нарубаним кропом і залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин.

Смачного!

Кальмари, фаршировані крабовими паличками

Якщо ви хочете здивувати гостей оригінальною, але простою в приготуванні закускою, зверніть увагу на рецепти з фаршированими кальмарами. Як начинку будемо використовувати крабові палички, вийде досить легка страва.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 150 гр.
• Очищені тушки кальмара - 4-6 шт.
• Сметана (майонез або кефір) - 1-2 ст. л.л.
• Яйце - 2 шт.
• Цибуля зелена - невеликий пучок.
• Часник - 1 зубчик.
• Перець мелений - за смаком.
• Сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара очищаємо і відправляємо в киплячу підсолену воду та варимо 3-5 хвилин до повної готовності. Потім дістаємо і залишаємо їх остигати.

2. Варимо яйця круто, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу, тремо на тертці або дрібно нарізаємо. Пір'я зеленої цибулі ріжемо тонкими кільцями. Часник подрібнюємо пресом або тремо на дрібній тертці. Дрібними кубиками нарізаємо крабові палички.

3. Змішуємо крабові палички, зелену цибулю, яйця, часник, приправляємо спеціями, додаємо сметану або, на ваш розсуд, кефір чи майонез, начинка не повинна вийти рідкою.

4. Тушки кальмара щільно наповнюємо начинкою, залишаємо в холодильнику, щоб начинка стала щільнішою. Нарізаємо кальмари широкими кружечками по діагоналі, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Смачного!

Дуже смачні кальмари, тушковані в томатному соусі

Доповнити страву і надати їй яскравих ноток може правильно підібраний соус. У нашому випадку до фаршированих кальмарів добре підійде томатний соус.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4-6 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 70 гр.
• Петрушка - 20 гр.
• Помідор - 3-4 шт.
• Панірувальні сухарі - 50-70 гр.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Часник - 1 зубчик.
• Біле вино - 50 мл.
• Соняшникова або оливкова олія - 2-3 ст. л.л.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара розморожуємо, очищаємо, промиваємо і обдаємо окропом.

2. Дрібно рубаємо петрушку, пропускаємо через прес часник, сир тремо на дрібній тертці. Для начинки в окремій мисці змішуємо сир, панірувальні сухарі, подрібнений часник, по половині чайної ложки солі та чорного перцю, петрушку, розбиваємо одне яйце. Вливаємо одну столову ложку соняшникової або оливкової олії та ще раз ретельно перемішуємо.

3. Перед приготуванням соусу потрібно очистити помідори від шкірки. Для цього робимо на помідорах надрізи у вигляді хреста, занурюємо помідори на 10-15 секунд у киплячу воду, і потім шкірка легко знімається. Очищені помідори нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо їх на розігріту сковорідку, смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи, за 5 хвилин до готовності солимо і за бажанням додаємо 50 мл білого вина.

4. Тушки кальмарів не дуже щільно заповнюємо начинкою, закриваємо краї тушок за допомогою дерев'яних шпажок і відправляємо їх на сковорідку до томатного соусу. Тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин, кальмари перевертаємо на інший бік і залишаємо під кришкою на увімкненій плиті ще на 10 хвилин. Обсмажені фаршировані кальмари можна скропити лимонним соком і подавати до столу зі свіжими овочами.

Смачного!

Як приготувати кальмари, фаршировані креветками

Нагадати собі про спекотні країни і море можна влаштувавши вечерю зі стравами з морепродуктів. Спробуйте простий і смачний рецепт фаршированих креветками кальмарів.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4 шт.
• Очищені креветки - 250 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Сир - 50 гр.
• Сметана/майонез - 1 ст.л.
• Цибуля - ½ шт.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Петрушка - 1 невеликий пучок.
• Борошно - 50 гр.
• Соняшникова олія - 4-5 ст. л.л.

Процес приготування:

1. Попередньо очищені тушки кальмара обдаємо окропом і залишаємо остигати.

2. Відварені круто яйця чистимо і тремо на тертці або подрібнюємо ножем. Сир натираємо на тертці. Петрушку дрібно рубаємо.

3. Цибулю ріжемо на дрібні кубики й обсмажуємо до напівпрозорого стану на соняшниковій олії. Креветки також викладаємо на розігріту пательню і трохи обсмажуємо окремо від цибулі.

4. Змішуємо всі інгредієнти, петрушку, креветки, яйця, сметану або майонез, цибулю, сир, солимо і приправляємо спеціями.

5. Наповнюємо тушки кальмарів підготовленою начинкою, скріплюємо краї за допомогою зубочисток.

6. На розігріту пательню вливаємо трохи олії, кальмари вмочуємо в борошні й обсмажуємо з двох боків до появи золотистої скоринки. Зробити це потрібно дуже швидко, щоб м'ясо кальмара не стало жорстким. Фаршировані креветками кальмари чудово поєднуватимуться з пастою.

Смачного!

Простий і смачний рецепт приготування кальмарів із фаршем

Варто один раз спробувати, щоб зрозуміти, що морепродукти і м'ясо можна поєднувати. Тут для начинки фаршированих кальмарів відмінно підійде біле м'ясо, тоді ваша страва не буде жирною.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 4-5 шт.
• Фарш із білого м'яса - 150-200 гр.
• Панірувальні сухарі - 50 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Часник - 1 зубчик.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Соняшникова олія - 2-3 ст. л.л.
• Спеції (мелений чорний перець, паприка) - за смаком.
• Сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Очищені тушки кальмара відправляємо в киплячу воду і варимо 3-4 хвилини.

2. Попередньо зварені яйця очищаємо і натираємо на тертці.

3. Цибулю і моркву промиваємо, очищаємо, моркву дрібно натираємо на тертці і дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю та моркву на невеликій кількості соняшникової олії, потім додаємо на сковорідку фарш і подрібнений часник, перемішуємо та смажимо до повної готовності.

4. Змішуємо фарш, яйця, панірувальні сухарі, солимо і додаємо спеції за смаком.

5. Начиняємо тушки кальмара приготовленою начинкою і закріплюємо краї за допомогою дерев'яних шпажок. З усіх боків обсмажуємо кальмари на сковороді. Як гарнір до фаршированих кальмарів підійде салат зі свіжих овочів, заправлений соєвим соусом.

Смачного!

Кальмари, фаршировані рисом і беконом

Кальмари, фаршировані рисом і беконом, ситна страва, якою можна урізноманітнити щоденне обіднє меню.

Інгредієнти:

• Очищені тушки кальмара - 3-4 шт.
• Рис - 70-100 гр.
• Бекон - 50-80 гр.
• Цибуля - ½ шт.
• Морква - 1 шт.
• Помідори - 2-3 шт.
• Сир - 100 гр.
• Часник - 1-2 зубчики.
• Спеції - за смаком.
• Сіль - за смаком.
• Петрушка - 1 невеликий пучок.
• Соняшникова олія - 2-3 ст. л.л.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара очищаємо й опускаємо в киплячу воду на 3-5 хвилин, охолоджуємо.

2. Бекон нарізаємо тонкими смужками, обсмажуємо на пательні, додаємо до нього цибулю, нарізану соломкою моркву і подрібнений часник, смажимо все разом до повної готовності.

3. Рис варимо в підсоленій воді та промиваємо холодною водою.

4. Змішуємо в мисці рис, бекон, цибулю, моркву, подрібнену петрушку і тертий сир - начинка готова.

5. Тушки кальмара наповнюємо начинкою, скріплюємо краї дерев'яними зубочистками. Фаршировані кальмари обсмажуємо з усіх боків на сковороді.

6. Готуємо соус, подрібнені помідори обсмажуємо на сковорідці, солимо та додаємо приправи до смаку, посипаємо подрібненою петрушкою, перемішуємо, чекаємо поки соус набуде густої консистенції та вимикаємо вогонь. Готові фаршировані кальмари подаємо до столу з гарячим з томатним соусом.

Смачного!